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食品全面解決方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

更新時間:2025-01-20  點(diǎn)擊次數(shù):907

"民以食為天,食以安為先。"食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,容易遇到農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問題,影響食品質(zhì)量安全。

 

盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,并將其集合成食品檢測全面解決方案,希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航。本期推出食品中糖類檢測場景解決方案。

 

果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類,不僅能夠提供能量和甜味,還能起到食物保鮮的作用。近些年,隨著消費(fèi)者健康意識的提升,控糖、減糖成為趨勢。那么,食品中的糖類物質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測呢?

 

 

參考方法

參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》

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實(shí)驗(yàn)設(shè)備


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分析儀器

CIC-D200E糖類檢測專用儀

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CIC-D200E適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)的檢測,靈敏度高、操作簡單、性能穩(wěn)定、重復(fù)性良好,優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案,是糖類檢測的高效解決方案。

 

 

實(shí)驗(yàn)操作


前處理

①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,加入約50 mL 50℃~60℃熱水,渦旋或攪拌

②待樣品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,渦旋混勻,超聲30 min

③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混勻,靜置20 min

④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱

 

色譜條件

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上機(jī)檢測

CIC-D200E對糖類樣品進(jìn)行前處理后上機(jī)測試,用脈沖安培檢測器,在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫,完成實(shí)驗(yàn)。

 

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梯度洗脫條件

 

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

 

樣品譜圖

 

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盛瀚離子色譜解決方案可實(shí)現(xiàn)果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)的分離與檢測,峰型良好,無雜峰

 

 

 

線性關(guān)系

 

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以葡萄糖為例,標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999838,線性良好,儀器測試穩(wěn)定性高

 

 

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實(shí)驗(yàn)中測試6針線性

 

 

本方案依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》,使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測試結(jié)果可以看出五種糖類的峰型良好,目標(biāo)峰的響應(yīng)信號明顯,目標(biāo)峰的分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求,采用該方案可以對食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量分析。

 

 

 

 

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